守口大根

守口市の名にちなんだ「守口大根」は、直径わずか数センチ、長さ1メートル以上にもなる驚きの伝統野菜です。

その歴史は古く、室町時代にまでさかのぼると伝わります。豊臣秀吉がこの地で長い大根の漬物を食べて大いに賞賛し、「守口漬」と名づけたという逸話も残っています。

細長い守口大根は、酒粕やみりん粕にじっくり漬け込んだ「守口漬」として親しまれてきました。べっこう色に漬かった大根は、コリコリとした歯ごたえと粕の甘い香りが食欲をそそります。ごはんのおともやお酒の肴にぴったりで、お茶うけにも。話の種にもなる、ユニークで奥深い大阪の味です。