由来の物語
編集部日本海に面した港町・舞鶴は、かつて軍港として栄え、今も赤れんが倉庫群が往時の面影を伝える、京都府北部の歴史ある町です。
この地で唯一の酒蔵が、明治十二年創業の池田酒造。代表銘柄「池雲」をはじめ、由良川の伏流水と地元由良川流域で育てた米を使い、米と麹だけでていねいに醸す純米酒づくりにこだわっています。酵素剤などに頼らず、飲んだ人が思わず笑顔になる——そんな酒を目指して仕込まれる一杯は、すっきりとした旨みが料理を引き立てます。
舞鶴港で水揚げされた新鮮な海の幸を肴に、ゆっくりと味わいたい、海の京都の地酒です。
全国うまいマップ編集部