とんちゃん

ひと口頬ばれば、こりっとした鶏肉に、こってり甘辛いタレがからんで——ごはんが何杯でもいけるおいしさです。

「とんちゃん」と聞くと豚を思い浮かべますが、高島市ではこの“味付けかしわ”をそう呼びます。あっさりした鶏肉に、コクのある甘辛味噌だれをもみ込んだ、高島のソウルフード。地元では家庭の味として、長く親しまれてきました。

焼くだけでごちそうになる、滋賀・高島のスタミナの一皿です。