どぶろく

どぶろくは、米と麹と水だけで醸す素朴な濁り酒。白川郷では毎年秋、五穀豊穣を感謝する「どぶろく祭」が各集落の神社で開かれ、神事として神社の酒蔵で仕込んだどぶろくが参拝者に振る舞われます。私的な酒造りが厳しく制限された時代も、祭礼用として連綿と受け継がれてきました。

獅子舞や民謡が奉納されるなか、合掌造りの里にあたたかな酒の香りが広がります。米の甘みとやさしい酸味が溶け合うひと口は、まさにこの土地でしか味わえないごちそうです。