小菅のヤマメ・イワナ

小菅村は、多摩川がその一歩をはじめる源流域に位置する山あいの村。澄んだ冷たい水で育つヤマメやイワナは、美しい姿と上品な味わいが魅力です。釣りを楽しむ人々にも親しまれ、村では渓流魚の養殖や料理も盛んに行われています。

串に刺してじっくり焼いた塩焼きは、ふっくらとした身に川魚の香りが立ちのぼる絶品。刺身でいただけば、その繊細な旨みがいっそう際立ちます。清流の恵みを存分に味わえる、小菅村ならではのごちそうです。自然のなかで味わう川魚は、旅の食卓を豊かに彩ってくれます。