忍野八海豆腐

忍野村の名水豆腐です。

忍野村の「忍野八海」に湧く水は、富士山に降り積もった雪解け水が地下で数十年かけて濾過された清らかな伏流水。不純物が少ないその水は、大豆の風味を素直に引き出し、豆の味わいが際立つ豆腐を作り上げます。

なめらかな舌触りと、口に広がる濃厚な大豆の旨み。冷やでそのまま味わえば、名水の恵みをまっすぐに感じられます。忍野八海めぐりの名物として、観光に訪れた人々に長く愛される一品です。冷や奴や湯豆腐で、素材そのものの美味しさをじっくり堪能してみてください。