由来の物語
編集部ずっしりと太く、大人の腕ほどもある立派な姿。
煮込めば角がとろけるほどやわらかく、しみじみとした甘みが広がります。三浦大根は、半島の冬を代表する野菜です。
三浦大根は、ねずみ大根の系統と練馬大根の交雑改良から生まれ、1925年（大正14年）に正式に命名されました。長さ50〜60センチ、重さ2〜3キロにもなる大ぶりの白首大根で、肉質が緻密で煮崩れしにくいのが持ち味です。台風被害をきっかけに青首大根への転作が進み、今では作付けはごくわずかとなっています。
おでんやぶり大根にすると、その真価がよくわかります。今や貴重となった、冬のごちそうです。
全国うまいマップ編集部
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