由来の物語
編集部とろりとしたあんが麺にからみ、もやしのシャキッとした歯ざわりが心地いい。
熱々のうちにすすれば、体の芯まであたたまる——それがサンマーメンです。
横浜発祥のこのご当地麺は、漢字で「生馬麺」と書きます。広東語で「生（サン）」は新鮮、「馬（マー）」は上にのせるの意味とされ、炒めた新鮮な野菜を麺にのせることに由来すると伝わります。中華街の料理人のまかないから広まったとも言われ、その起源には諸説あります。
あんのおかげで冷めにくく、寒い日にうれしい一杯です。野菜もたっぷりとれて、体にやさしいのもありがたいところ。横浜の食堂で味わいたい郷土の味です。
全国うまいマップ編集部
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