由来の物語
編集部さくっと最中の皮を割ると、中からあらわれるのは、つやつやと炊き上げられた大納言小豆のつぶあん。
香ばしい皮のかろやかな歯ざわりと、上品な甘さの餡が口の中でほどけていきます——小田原銘菓、虎朱印最中です。
その形は、戦国大名・小田原北条氏が公印として使った「虎朱印」を象ったもの。新潟産の黄金もち米100％で焼き上げた皮に、北海道産大納言を丁寧に煮込んだ餡を詰め、やわらかな求肥を添えています。老舗・正栄堂の代表銘菓で、神奈川県指定銘菓にも認定されています。
お茶うけにも、おみやげにも。歴史を感じる小田原の一品です。
全国うまいマップ編集部