由来の物語
編集部手のひら大に切った鯨肉を特製のタレに漬け、天日でじっくり干す——南房総・和田浦の「くじらのたれ」は、噛むほどに濃い旨みがにじみ出る、この町ならではの味です。
和田浦は、いまも夏に沿岸へ回遊するツチクジラを水揚げする、全国でも数少ない捕鯨の町。古くから捕鯨の歴史を刻んできました。竜田揚げ、ステーキ、ベーコン、そして貴重な刺身まで、多彩な鯨料理が食卓を彩り、ハレの日のごちそうとして親しまれてきました。
あぶって噛みしめれば、じんわりとうまみが広がる。捕鯨基地だからこそ味わえる、房総の海の恵みです。
全国うまいマップ編集部
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