行田フライ

ソースがじゅわっと染みた一枚は、外は香ばしく、中はもっちり——行田名物「フライ」です。

名前に反して揚げ物ではありません。小麦粉を水でゆるく溶いた生地を鉄板に薄く流し、刻んだねぎや豚肉を入れて両面を焼く、お好み焼きに近い粉ものです。

生まれたのは大正のころ。安く手に入って腹持ちもよかったことから、足袋づくりで栄えた行田の工場で働く人たちに大人気となり、まちの味として根づきました。

ソースの香りに誘われる、あつあつの一枚。ぜひほおばってみてください。