由来の物語
編集部口に入れた瞬間、きめ細かな霜降りがすっと溶けて、甘い脂のうまみが広がります。
それでいて後味はさっぱり——深谷牛は、上質な脂を心ゆくまで楽しめる黒毛和牛です。
生み出したのは「深谷ねぎのように、だれからも選ばれる食材にしたい」と願った地元の生産者たち。国産の稲わらと統一した飼料でていねいに育てられ、やわらかく食べやすい肉質に仕上がります。
年間およそ270頭ほどしか育たず、県外にはほとんど出回らない希少なブランド牛。なかなか出会えない味です。
ステーキに、すき焼きに。とろける一枚を、ぜひ味わってみてください。
全国うまいマップ編集部
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