由来の物語
編集部白い部分にとろりと火が通ると、噛んだ瞬間にじゅわっと甘い汁があふれます。
その糖度はなんとミカン並み——深谷ねぎは、冬になるほど甘くなる埼玉自慢のねぎです。
育つのは、ねぎの生産量日本一を誇る深谷市。きめの細かい繊維はやわらかく、皮をむくと白根が長く美しく光ります。
旬は12月ごろから出回る「秋冬ねぎ」。寒さに耐えるほど身に甘みをたくわえ、12月から2月の最盛期には、とびきりの一本に育ちます。冷え込んだ朝に穫れたねぎほど、甘いと言われます。
鍋に、焼きねぎに、すき焼きに。とろりとろけるまでじっくり火を入れて、あのまろやかな甘さをぜひ味わってみてください。
全国うまいマップ編集部
お取り寄せ
PR深谷ねぎをお取り寄せ
旅先の味を、家の食卓へ。楽天市場の検索結果を開きます。