川場村の米（雪ほたか）

噛むほどにふくらむ自然な甘み。冷めても固くならず、もっちりとした旨みが続くので、おにぎりやお弁当にしてもおいしさが落ちません。

雪ほたかは、川場村でつくられるブランドコシヒカリです。日本百名山・武尊山から湧き出る、ミネラルゆたかな雪どけ水で育ちます。昼夜の寒暖差が大きく、南向きの地形で日あたりがよいこの土地は、米づくりにうってつけ。米・食味分析鑑定コンクールの国際大会で何度も金賞に輝き、「幻の米」とも呼ばれます。新嘗祭で皇室に献上されたこともあると伝わります。

清らかな水と山里の気候が育てた、川場村自慢のひと膳です。