奥久慈しゃも

噛むほどに、低脂肪の身からじんわりと深い旨みがにじみ出します。奥久慈しゃもは、噛みしめるほどに鶏の味そのものを味わえる地鶏です。

奥久慈の山あいで、杉の鶏舎に放し飼い。雄なら百二十五日と、一般的なブロイラーの倍以上の時をかけてじっくり育てます。よく動きまわった身は緻密に締まり、水っぽさとは無縁です。

炭火で焼けば香ばしく、鍋に入れれば澄んだ出汁がしみ出します。親子丼にすれば、卵のとろみと弾む肉の対比がたまりません。茨城が誇る、滋味あふれる一羽です。