由来の物語
編集部ずるっとすすれば、レンコンを練り込んだ麺のなめらかなのどごし。
茜鶏のつくね、地元のしいたけやごぼう、ローズポークのバラ肉がのって、ひと椀でつくばの恵みを味わえます。
このうどんの名は、具材の頭文字に由来すると伝わります。「つ」くね、「く」ろ野菜、「ば」ら肉——つまり「つくば」。地産の小麦にレンコンパウダーを加えた麺が特徴で、筑波山神社前の仲見世や山頂の茶屋などで提供されています。地元食材をぎゅっと詰め込んだ、ご当地うどんです。
筑波山に登ったあとの一杯は、格別。土地の味で、ほっとひと息つけます。
全国うまいマップ編集部
