由来の物語
編集部ひと口ふくめば、きりっとした辛口のなかに、米の旨みがしっかりと顔をのぞかせます。
料理を引き立て、もう一杯と杯が進む——一品は、水戸の「旨辛口」の地酒です。
手がける吉久保酒造の創業は、寛政2年（1790年）。もとは米穀商だった創業者が「良い米と水があるのに旨い酒がないのは不思議」と一念発起し、酒造りを始めたと伝わります。水戸は黄門様こと徳川光圀ゆかりの地で、良質な米と名水に恵まれた土地。その風土が、この酒を育ててきました。
冷やしてキリッと、燗をつけてまろやかに。和食とともに、しみじみ味わいたい一本です。
全国うまいマップ編集部
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