大七酒造

「生もと造り」一筋を貫く、全国でも名高い蔵です。

生もと造りとは、乳酸菌の力をゆっくり育てて酒母を仕込む、たいへん手間のかかる伝統製法。じっくりと発酵させた酒は、深い旨みとキレが見事に両立した本格派です。山田錦や五百万石といった酒米を磨き、洗米から発酵、貯蔵、瓶詰めまで手仕事を大切にする姿勢が、この蔵の信条として息づいています。その実力は国内にとどまらず、海外でも高く評価されてきました。

生もとの真髄を味わいたい人に、ぜひ手に取ってほしい一本です。