由来の物語
編集部口にふくむと、凛とした気品とともに、澄みきった旨みがすっと広がります。
綺麗で柔らかく、淡麗でキレのある後口——魚との相性は、もう言うまでもありません。
墨廼江酒造は、1845年（弘化二年）創業の石巻の蔵元。北上川の伏流水と、蔵の華や山田錦など各地の上質な酒米を使い、宮城酵母を駆使して醸します。目指すのは「綺麗」で「柔らかく」「気品」のある酒。手間を惜しまず、米と真摯に向き合って造られます。
漁業のまちの地酒らしく、磨き抜かれた澄んだ味わいが身上。三陸の新鮮な魚介とともに、しみじみ味わいたい一献です。
全国うまいマップ編集部
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