サフォーク羊肉

顔と脚が黒いこの品種は良質な肉羊として世界中で知られ、生後1年から2年ほど育てた「ホゲット」は、ラムのやわらかさとマトンの深い旨みを併せ持つ、奥行きのある味わいが魅力です。

臭みが少なく、噛むほどに広がるじんわりとした滋味は、ジンギスカンやローストでこそ生きてきます。脂の上品な甘みと、赤身のしっかりした旨みのバランスが絶妙なんです。育てる手間がかかるぶん、国産の羊肉そのものがとても貴重な存在となっています。

秋田の山あいでのびのびと育った羊のおいしさを、ぜひ一度たしかめてみてください。きっと羊肉のイメージが変わるはずです。