皆瀬牛

口に入れたとたん、上品な脂がふわりと溶け、肉のうまみが舌いっぱいに広がります。しつこさはなく、ただ甘い——湯沢・皆瀬で育った幻の黒毛和牛、皆瀬牛です。

育てているのは、皆瀬地区のごくわずかな肥育農家のみ。手がけられる頭数はかぎられ、その多くが秋田県内で味わわれてしまうため、ほとんど市場に出回らない希少なブランド牛です。豊かな自然のなかで、一頭ずつていねいに育てられています。

ステーキで、すき焼きで。とろけるような一切れは、まさにご褒美の味わいです。出会えたら幸運な、幻の和牛。ぜひ一度、味わってみてください。