由来の物語
編集部盃を口に運ぶと、さらりとした口当たりが心地よく、味わい深いのに後切れがすっと潔い。
主張しすぎず、料理にそっと寄り添ってくれる——釜石が育てた「海の地酒」です。
大正12年から、海と山に囲まれた釜石で酒を醸してきた浜千鳥。仕込み水は北上山地の伏流水で、口当たりのやわらかな軟水です。酒米は「結の香」や「吟ぎんが」など岩手県産を中心に用い、南部杜氏の技で「自然とひとつになった酒造り」を掲げています。
バランスのとれた穏やかな味わいは、三陸の新鮮な魚介と抜群の相性。陸中の海の幸を前に、ゆっくりと傾けたくなる一杯です。
全国うまいマップ編集部