由来の物語
編集部大雪山のふもと、伏流水が湧き出る鹿追町は、古くから良質なそば粉の産地として知られています。
その地元産のそば粉を使い、定評ある製麺の技術で打ち上げる「鹿追そば」の二八そばは、まさに逸品です。澄んだ水でていねいにこねたそばは、香り高く、つるりとしたのどごしも格別。一口すすれば、そばの豊かな風味がふわりと立ちのぼります。
然別湖や大雪山国立公園の雄大な自然に抱かれながらいただくそばは、また格別の味わいです。打ちたて、茹でたての一杯を、この鹿追という土地の澄みきった空気とともに、ゆっくり味わってみてください。
全国うまいマップ編集部
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