由来の物語
編集部釧路湿原に隣接する標茶町で、30年もの試行錯誤の末に生まれたブランド牛が「星空の黒牛」です。
夏は30℃、冬は氷点下25℃という厳しい環境で、丁寧に育てられています。
黒毛和牛とホルスタインをかけ合わせた交雑牛で、ジューシーで噛みごたえのある赤身と、旨みのある脂が持ち味。摩周湖の伏流水と、農薬・化学肥料を使わない広大な牧草地が、その品質を支えています。
満天の星空の名にふさわしい、ロマンあふれる一頭。赤身の旨みと脂の甘みが楽しめる星空の黒牛を、ステーキや焼肉でじっくり堪能してみてください。標茶の大地が育てた自慢の味です。
全国うまいマップ編集部
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