ホタテ

栄養豊富な海水と、流氷がもたらすプランクトンの恵みのなかで、稚貝を海にまいて育てる「地撒き方式」によって、4年もの歳月をかけてじっくりと成長させます。

時間をかけて育ったホタテは、身がしっかりと引き締まり、甘みもぎゅっと凝縮されているのが特徴です。

新鮮なものを刺身でいただけば、プリプリの食感とともに、濃厚な甘みと海の旨みが口いっぱいに広がります。バター焼きやフライにしても絶品で、どう料理しても外れがありません。オホーツクを代表する、自慢の海の幸です。