カニ（毛ガニ・タラバガニ）

紋別が面するオホーツク海は、毛ガニ、タラバガニ、ズワイガニの三大ガニすべてが水揚げされる、恵み豊かな海。

毛ガニは身が柔らかく繊細で、とくに春先のカニみそは甘みとコクが格別です。一方のタラバガニは、太い脚にぎっしりと詰まった身が、プリプリの食感で食べごたえ満点。

そしてズワイガニは、絹糸のように細い身に、強い甘みと濃厚なカニみそが楽しめます。

流氷が解けはじめる時期に獲れる毛ガニは、身がしっかり詰まり、甘みもひときわ格別です。冷たい海が育てたカニを、ぜひ思う存分味わってみてください。