由来の物語
編集部北見の海と大地の恵みが、一皿に詰まった焼きそばです。
オホーツク北見塩やきそばは、2006年の市町村合併を機に地元有志が開発したご当地グルメ。道産小麦の麺、オホーツク産のホタテ、生産量日本一の北見産玉ねぎを使い、味付けは塩にするなど、8つのルールが定められています。仕上げに鉄板へかける「魔法の水」はホタテの煮汁で、ジュージューという音とともに、湯気から海の香りが立ちのぼります。
ホタテのだしと玉ねぎの甘みが麺にしっかり絡む、北見ならではの味わい。目と耳と鼻で楽しめる、五感に響くご当地の一皿です。
全国うまいマップ編集部
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