加勢以多(かせいた)

熊本に古くから伝わる、由緒ある献上菓子です。

名前は南蛮渡来。ポルトガル語でマルメロのジャムを指す「カイシャ・ダ・マルメラーダ」が由来と伝わります。1632年に熊本へ入った細川三斎がこの菓子を気に入り、茶事に用いるとともに、幕府や京の公卿へ贈る、熊本を代表する銘菓となりました。

当初はマルメロを使っていましたが、1792年の島原大変による津波で原料が途絶えます。のちにカリンで復元され、平成にお菓子の香梅が再び復刻して、今に大切に守り伝えています。