菓子匠処古能美 松風

菓子匠処古能美 松風選択中

パリッと軽い歯ざわりに、けしの実の香ばしさと上品な甘み。薄い一枚を口に運ぶたび、雅な余韻が静かに広がります。 松風は、卵と砂糖を加えた生地を薄く焼き、表にけしの実を散らした伝統菓子。表は香ばしく、裏は真っ白で寂しいことから「浦さみしい松風の音」に掛けて名づけられたと伝わります。南北朝のころ京都から伝わり、長い歳月をかけて改良が重ねられて、菊池の銘菓となりました。菊池市の原口製菓は、厚さ1.5ミリほどの「日本一薄い和菓子」とも称される松風を、今も守り続けています。 京の雅を今に伝える、菊池の薄焼き菓子。お茶うけにぴったりの、繊細な一品です。

正観寺丸宝 松風

明治30年創業の正観寺丸宝が守る厚さ1.2mmの「日本一薄い和菓子」。甜菜糖と小麦粉を焼き、硬くなる前の1分以内に包丁で切り揃える職人技の菊池銘菓。