小鹿の背を思わせる、明治から続く徳島の棹菓子です。
小男鹿（さおしか）は、明治3年（1870年）創業の冨士屋が、明治のなかばから手がけてきた銘菓です。希少なつくね芋に上用粉や卵を合わせて蒸し上げた生地は、しっとりときめ細やか。小豆の粒が小鹿の背の斑模様のように散り、天面には抹茶の翠が美しく映えます。その上品さで贈答にも重宝されてきました。
愛らしい姿と、ひかえめで上品な甘さが魅力です。長い年月をかけて磨かれてきた、徳島を代表する格調高い和菓子です。お祝いや大切な席の手土産としても、長く選ばれ続けています。
全国うまいマップ編集部
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冨士屋 小男鹿選択中
小鹿の背を思わせる、明治から続く徳島の棹菓子です。 小男鹿（さおしか）は、明治3年（1870年）創業の冨士屋が、明治のなかばから手がけてきた銘菓です。希少なつくね芋に上用粉や卵を合わせて蒸し上げた生地は、しっとりときめ細やか。小豆の粒が小鹿の背の斑模様のように散り、天面には抹茶の翠が美しく映えます。その上品さで贈答にも重宝されてきました。 愛らしい姿と、ひかえめで上品な甘さが魅力です。長い年月をかけて磨かれてきた、徳島を代表する格調高い和菓子です。お祝いや大切な席の手土産としても、長く選ばれ続けています。
冨士屋 小男鹿
明治3年創業の冨士屋が三代目と京都の菓子職人で生み出した蒸し菓子。山芋・もち米・小豆の断面が子鹿の斑紋に見えることが名の由来。戦後復興を経て守り続ける逸品。
