武田待喜堂 初雪

もち米と砂糖だけで作られる、素朴ながら奥深い干菓子です。

初雪は、もち米と砂糖というシンプルな材料で作られる津山名産の菓子で、後醍醐天皇にも献上されたと伝わる歴史を持ちます。火であぶってキツネ色にふっくら膨らませ、冷ましてから味わうのが昔ながらの食べ方。保存食や携帯食としても重宝されてきました。

あぶって食べれば、サクッと軽い歯ざわりのあと、すっと口の中でとけて、ほんのり上品な甘さが広がります。手をかけて味わう楽しさもある、津山の歴史が息づく一品です。