アルコバレーノ 濃厚蜜芋プリン

「鹿児島生まれ、神戸育ち」を掲げるこのお店ならではの、こだわりが詰まったプリンです。

オーナーの濱田英明氏が、鹿児島・南大隅町の祖母の農園で減農薬栽培した紅はるかを使用。収穫後に2ヶ月以上じっくり熟成させることで、芋の甘みを極限まで引き出した蜜芋に仕上げています。紅はるかは強い甘みなのに後味すっきりが持ち味です。

その蜜芋を、なめらかなプリンに仕立てました。口に入れるととろけるような食感と、自然な芋の甘さが広がります。素材へのまっすぐな想いが感じられる、神戸の隠れた名品です。