やわらか焼

手がけるのは、明治6年（1873年）に松井佐助が神戸元町で創業した亀井堂總本店。看板の瓦せんべいに山芋を加えてやわらかく焼き上げたのが、この「やわらか焼」です。明治23年の内国勧業博覧会で瓦せんべいが大好評を博したのを機に、「遠くへ運んでも割れないせんべい」として考案されました。

直径約15cmの瓦型に、カステラのようにふんわりと焼き上げた一枚。卵の風味がやさしく香ります。割れにくく日持ちもするので、遠方への手土産にもぴったり。150年を超えて受け継がれてきた老舗の味を、お茶とともにどうぞ。