鶴屋八幡 干し琥珀 山清水

鶴屋八幡は文久3年（1863年）の創業以来、元禄期の名店「虎屋伊織」の技を受け継いできた大阪の老舗です。「干し琥珀 山清水」は、寒天と砂糖を煮詰めて固め、表面だけをじっくり乾燥させた琥珀糖。表面はシャリッと砂糖が結晶化し、中はやわらかなゼリー状という、対照的な食感に仕上がっています。

光をやさしく透かす宝石のような美しい見た目と、口の中でほろりとほどける上品な甘さ。目にも涼を運んでくれる、夏の贈り物にもふさわしい一品です。