由来の物語
編集部黒糖入りのこし餡を、つややかな寒天でくるんだ伝統の京菓子・烏羽玉（うばたま）です。
漆黒に濡れたような美しい見た目と、黒糖のふくよかで深い甘さが特徴のひと品です。
「烏羽玉」の名は、万葉の歌にも詠まれた檜扇の黒い実「ぬばたま」に由来します。享和三年（1803年）創業の京菓子司・亀屋良長が、二百年以上にわたり作り続けてきた代表銘菓です。
沖縄産の黒糖を使ったこし餡はなめらかで、添えられたけしの実がほのかなアクセントになります。小さな一粒のなかに京菓子の長い歴史と美意識が詰まった、味わい深い逸品です。
全国うまいマップ編集部
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