井筒の三笠(衹園祭)

手がけるのは、文化二年（一八〇五年）に祇園・南座前で創業した老舗、井筒八ッ橋本舗。二百年以上の歴史をもつ京都土産の名店です。三笠とは、いわゆるどら焼きのこと。井筒八ッ橋本舗では祇園祭にちなんだ菓子を用意しており、こちらの表面には祭りを彩る鉾（ほこ）をあしらった焼き印が押されています。

ていねいに炊いた餡を、ふっくらした生地でやさしく包んだ京都らしい一品。祭りの季節だけのお楽しみとして、夏の京都の風情をしみじみと味わえます。