海女さんの店 きんこいも

鳥羽市相差（おうさつ）の参道で売られる、隼人芋を使った「きんこ」です。

相差は、海女と漁師の町として知られる土地。きんこは、その海女さんたちが漁の合間に作って食べてきた郷土食なんです。隼人芋を天日でじっくり干して作られ、もちっとした食感とぎゅっと濃いやさしい甘さが特徴。名前の「きんこ」は、その見た目が干しナマコ（このわた）に似ていたことに由来すると言われています。

添加物に頼らず、芋本来の甘みだけで作られるのも昔ながら。手づくりの素朴な味わいが、相差ののどかな海辺の暮らしと、海女さんの働く姿を思わせてくれます。