花桔梗 野菜チップス

手がけるのは、約400年前に尾張藩主・徳川義直から御用菓子司を任じられた「桔梗屋」をルーツに持つ名古屋の菓匠・花桔梗。和菓子のイメージが強いお店ですが、素材の味を丁寧に引き出す姿勢は、この野菜チップスにもしっかり生きています。

パリッと軽い食感で、野菜本来の彩りと風味が楽しめる一品です。甘いものが続いたときのお茶請けや、お酒のおつまみにもよく合います。素材の味が生きているので、ついもう一枚と手が伸びてしまいます。お菓子の詰め合わせに添えれば、味のアクセントにも。甘くない選択肢として覚えておきたい、うれしいおみやげです。