森八 氷室饅頭

加賀藩政の時代、前田家は旧暦6月1日に山の氷室を開き、冬の間に蓄えた雪氷を遠く江戸の将軍家へ献上していました。長い道中、氷が無事に届くようにと神仏へ麦饅頭を奉納したのが、氷室饅頭の起こりと伝わります。森八はこれを紅白緑の三色に仕上げています。

今では氷室が開かれた7月1日の「氷室の日」に、金沢中の和菓子店が一斉に売り出します。健康を願い、親類や近隣に配る習わしも残ります。歴史と祈りの込もったひと品を、夏のはじまりにぜひ味わってみてください。