松葉屋 月よみ山路 比咩くるみ

その看板「月よみ山路」の、くるみ仕立てがこの比咩くるみです。

竹の皮で包んで蒸し上げた羊羹に、香ばしいくるみをたっぷりと練り込みました。餡にはほのかに味噌を効かせ、甘さの中に深いコクを忍ばせています。名は、加賀の一の宮・白山比咩神社への奉納菓子であったことに由来します。

もっちりとした羊羹の食感と、くるみの香ばしさが口の中で響き合う上品な味わい。チーズやワインとも好相性で、ちょっと贅沢なお茶の時間にも似合います。栗の山路と食べ比べながら、ぜひ味わってみてください。