切り口をのぞけば、ぎっしり詰まったクルミと、つやつやと琥珀色に光る生キャラメル。
ひと口かじれば、キャラメルのねっとりした甘さに、クルミの香ばしさとほろ苦さが重なり、それをバターの香るクッキー生地がやさしく受けとめます。
鎌倉紅谷が手づくりする、クルミッ子。自家製のキャラメルに刻んだクルミを練り込み、しっかりした生地で上下から挟んで焼き上げます。
生地の厚みはミリ単位で調整され、ひと口で全体がまとまる一体感が生まれます。甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ。みっつの素材が絶妙に響き合う、しっとり濃厚な鎌倉銘菓です。
全国うまいマップ編集部
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鎌倉紅谷 クルミッ子選択中
切り口をのぞけば、ぎっしり詰まったクルミと、つやつやと琥珀色に光る生キャラメル。ひと口かじれば、キャラメルのねっとりした甘さに、クルミの香ばしさとほろ苦さが重なり、それをバターの香るクッキー生地がやさしく受けとめます。 鎌倉紅谷が手づくりする、クルミッ子。自家製のキャラメルに刻んだクルミを練り込み、しっかりした生地で上下から挟んで焼き上げます。 生地の厚みはミリ単位で調整され、ひと口で全体がまとまる一体感が生まれます。甘さ、ほろ苦さ、香ばしさ。みっつの素材が絶妙に響き合う、しっとり濃厚な鎌倉銘菓です。
鎌倉紅谷 クルミッ子
1954年創業の鎌倉紅谷が約40年前に考案。余った生地の活用から生まれ、自家製キャラメルにくるみをぎっしり詰めてバター生地でサンド。売上は2008年の4億円から2022年に54億円へ急成長した鎌倉を代表する銘菓。