ツィトローネンクーヘン

ほろりと崩れて、口の中でやさしくほどけていく。なんともぜいたくなレモンケーキです。

ツィトローネンクーヘンは、1895年創業のドイツの老舗ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベが手がける一品。ドイツ語で「レモンのケーキ」という意味です。バウムクーヘンの名店ながら、ベーキングパウダーを加えたこのケーキは、ふわふわ・ほろほろとした独特の口どけを生み出します。

生地にすりおろしたレモンゼストを忍ばせ、さわやかな酸味と香りをまとわせて。日本では三越・伊勢丹の一部でしか出会えない、知る人ぞ知る名菓です。