由来の物語
編集部ひと口かじると、パイがサクッ、パリッと軽やかに崩れ、表面のカラメルが香ばしくほろ苦い甘さを運んできます。
バターの豊かな風味と相まって、思わず目を閉じたくなるおいしさです。
手がけるのは、1747年江戸期創業の上野凮月堂。「創業地発の、今までにない東京名物を」との思いから生まれたブランドです。薄く焼き上げたパイの表面を、こんがりとカラメリゼ（焦がし糖がけ）することで、ほかにはない食感と香りを実現しました。
軽い口あたりと、カラメルのほろ苦い甘さの絶妙なバランス。コーヒーにも紅茶にもよく合います。上品な装いで、手みやげに喜ばれる東京の銘菓です。
全国うまいマップ編集部
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