谷中岡埜栄泉 浮草

砂糖をまとった表面のシャリッとした食感と、しっとりした生地のやさしい甘さ。あとを引くおいしさです。

谷中はかつて「谷中生姜」の名産地で、店のあたりも生姜畑でした。「浮草」は、その生姜をひとつひとつ手ですりおろし、汁も繊維も生地に練り込んでつくられます。繊維があるからこそ、あの形が生まれるのだそう。仕上げに一粒ずつ砂糖をまといます。

明治33年創業、職人が手づくりを守ってきた谷中の銘菓。プロの和菓子好きにもファンの多い、滋味深い東京みやげです。