涼菓の恵み

ひんやり冷たくいただく涼菓は、暑い季節のごほうび。ガラスの器に映る透明感が、見た目からもうつくしく心をほどいてくれます。

涼菓とは、ゼリーや水ようかん、寒天など、夏に映える涼やかなお菓子のこと。素材の持ち味をすっきり生かし、甘さを控えめに仕立てるのが身上です。職人が水や寒天の加減をていねいに見極めることで、あの澄んだのどごしが生まれます。

冷蔵庫でよく冷やして、ひと口。火照った体に、やさしい甘さがしみわたります。夏の手みやげに、季節の涼しさをそのまま贈れる——そんなうれしい一品です。