由来の物語
編集部フォークを入れた瞬間、何層も重なったパイがさくっ、さくっと小さな音を立てて崩れていきます。
バターの香りをまとった生地と、なめらかなクリームが口の中でひとつに溶け合う——ミルフィユ スペシャリテは、その一体感のためにつくられたお菓子です。
ミルフィユとは、フランス語で「千枚の葉」という意味。何度も折り込んだ薄い生地を高温で焼き上げ、空気を含ませることで、あの軽やかな層が生まれます。スペシャリテ（得意の一品）の名のとおり、つくり手が技を尽くした自信作。
崩れやすいからこそ、食べる瞬間にいちばんおいしい。香ばしいパイと甘いクリームの重なりを、ぜひそのまま味わってみてください。きっと一口で、特別なひとときになります。
全国うまいマップ編集部
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