由来の物語
編集部さつまいもをかたどったこがね色の焼き菓子を割ると、シナモンの香りが白餡からふわりと立ちのぼります。
龜屋の定番土産「こがね芋」です。
龜屋は天明3年（1783年）、信州中野出身の初代・山﨑嘉七が川越で創業した老舗和菓子店。三代目の頃には川越藩の御用商人を務めた、240年を超える名店です。芋菓子で名を馳せた龜屋が、明治の初めに考案したのがこのこがね芋。芋の形をした素朴な姿に、川越の芋文化が息づいています。
しっとりした白餡と、シナモンのやさしい香り。小江戸・川越の散策みやげとして、長く親しまれてきた一品です。
全国うまいマップ編集部
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