たこ壷もなか

見た目のかわいらしさに、つい手が伸びてしまいます。

手がけるのは、栃木県小山市に本店をかまえる御菓子司・蛸屋。北関東を中心にお店を広げる和菓子の老舗です。皮には新潟産のこがね餅米を使い、中には北海道産の小豆で炊いた自家製のつぶし餡をたっぷり詰めています。じつはこの壷、蛸壺ではなく、小山城跡から発掘された須恵器の壷がモチーフなのだとか。地元の歴史がそっと刻まれているのも、おもしろいところです。

ぱりっとした皮と、上品な甘さの餡。シンプルだからこそ、職人の技が光る一品です。