由来の物語
編集部黒糖の深い色をした生地をかじると、ほんのりした甘さとやさしい香りが口いっぱいに広がります。
素朴で懐かしい、沖縄の焼き菓子です。
タンナファクルーは、明治二十年に首里で生まれました。沖縄県産の黒糖と小麦粉、卵を混ぜてこね、丸く型抜きして焼き上げた、飾らないおいしさが身上の銘菓です。考案した玉那覇二郎のあだ名がそのまま菓子の名前になったと伝わります。いまも当時の技法を受け継ぎ、ひとつひとつ手づくりされ続けています。
かむほどに黒糖のコクがじんわり。固すぎず、お茶うけにちょうどよいやさしい歯ごたえで、子どもから大人まで親しまれてきた味わいです。
全国うまいマップ編集部
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