かすまき（壱岐）

カステラ風の生地でこし餡を巻き込んだお菓子で、長崎で花開いたカステラ文化が、玄界灘に浮かぶ離島・壱岐にもしっかり根づいている証です。島内の和菓子店で一つひとつ作られ、お祝いの席やお茶うけとして親しまれてきました。ふんわりした生地としっとりした餡が、素朴ながらも手の込んだおいしさを生んでいます。離島の和菓子文化を伝える、貴重な一品です。

甘い生地に、やさしい餡の甘さ。離島にまで伝わったカステラ文化と、壱岐の暮らしを伝えてくれる一品です。